老潘说句实在话：网上那些号称"正宗坤沙酱香酒"的品牌，标价99元一箱还包邮的，老潘可以明确告诉你，那绝对不是坤沙酒。今天老潘把茅台镇酱香酒的成本账，给大家算得清清楚楚。
坤沙酱香酒的成本，到底多少钱？
在茅台镇，坤沙酱香酒的成本主要由以下几个部分组成：
第一，粮食成本。正宗坤沙酱香酒用的是茅台镇本地的红缨子糯高粱，这种高粱颗粒小、皮厚、单宁含量高，专门为酱香酒而生。一斤红缨子糯高粱的价格是普通高粱的两到三倍。一瓶正宗的坤沙酒，需要用到差不多两斤半到三斤高粱，光粮食成本就要15到20块钱。
第二，曲药成本。酱香酒用的是大曲，不是小曲。大曲是用小麦发酵制成的，一斤大曲的成本大概在3到5块钱。而坤沙工艺中，曲药和高粱的比例是一比一，也就是说，一斤高粱要配一斤大曲。曲药的成本，又得加上十几块钱。
第三，人工成本。这是最容易被忽视的一项。坤沙工艺讲究"三高"——高温制曲、高温堆积、高温馏酒，整个生产周期长达一年，这一年里，制曲、下沙、投料、蒸煮、取酒，全靠人工。茅台镇一个酿酒师傅的月薪，少说也得七八千块钱。算到每一瓶酒上，人工成本至少二三十块钱。
第四，时间成本。这是最关键的一点。坤沙酱香酒酿出来之后，不能直接卖，必须经过至少三年的储存老熟。新酒刚出来，辛辣刺鼻，就像刚出社会的小年轻，得经过时间的打磨才能变得醇厚柔和。这三年储存，厂房要租金，酒库要管理，资金要压着，三年下来，时间成本少说也得二三十块钱。
第五，包装运输成本。瓶子、盖子、胶帽、盒子的包装成本，加上物流运输，一瓶酒下来也得十块八块。
老潘给你算个总账：一瓶正宗的坤沙酱香酒，光生产成本就已经超过100块钱了。这还不算营销推广、品牌运营、渠道利润、代理商利润……这些全部加起来，到消费者手里，一瓶坤沙酒的合理价格，至少在150到200块钱。
那99元一箱的"酱香酒"，到底是什么？
说到这里，有人要问了：那网上那些99元一箱、88元一箱的酱香酒，是怎么回事？老潘告诉你，那不是坤沙酒，是碎沙酒、翻沙酒，甚至是酒精串蒸的。
碎沙酒是把高粱完全打碎，发酵周期短，蒸煮两三次就取完酒了，生产成本低很多。但碎沙酒的口感、香气都跟坤沙酒差得远，喝起来寡淡无味，没有层次感。
翻沙酒更次，是用坤沙酒取完酒之后的酒糟，再加新高粱和新曲药重新发酵蒸煮取酒。这种酒的成本极低，但品质也最差。
至于那些用食用酒精、香精、甜蜜素勾调的"酱香酒"，那根本就不是酱香酒，喝了对身体有没有害都不知道。老潘建议，遇到这种酒，直接绕道走。
老潘的忠告：买酱香酒，别贪便宜
老潘在茅台镇做了十几年酒，见过太多人贪便宜买酒，最后喝出问题来的。酱香酒这东西，一分钱一分货，成本摆在那里，低于成本价的酒，要么是品质不行，要么是其他环节有问题。
真正想喝正宗坤沙酱香酒，老潘建议：单瓶价格低于150块钱的，就要打个问号；单瓶价格低于100块钱的，基本可以确定不是坤沙酒。
当然，也不是越贵越好。有些品牌把酱香酒卖到几百上千一瓶，里面有多少是品牌溢价，多少是渠道利润，老潘也不好说。反正老潘自己的酒，同等品质下，价格实在得多。为啥？因为老潘的酒厂在茅台镇，没有中间商赚差价。
怎么辨别坤沙酒和碎沙酒？
老潘教你三招：
一看颜色：坤沙酒年份越长，颜色越黄，有点像琥珀色。碎沙酒颜色浅，存几年也不会太黄。
二闻香气：坤沙酒的酱香味浓郁、饱满，有层次感，杯空之后还能闻到持久的留香。碎沙酒的酱香味淡，层次感差，空杯留香时间短。
三品口感：坤沙酒入口，酸甜苦辣涩五味俱全，层次分明，咽下去之后还有回味。碎沙酒入口单薄，口感单一，回味短。
如果还是拿不准，老潘建议你：先买品鉴装试试，好喝再买整箱。黔帝酒业的三档品鉴装，19.9元、39.9元、59.9元，涵盖了从入门到进阶的坤沙酱香酒，不好喝全额退款。老潘说这话，是有底气的。
写在最后
酱香酒行业水很深，老潘这篇文章得罪了不少人。但老潘不在乎，因为老潘卖的是真酒，说的是真话。
买酱香酒，找老潘。潘家人买酒，老潘给宗亲价。